卯澳漁村釣魚樂

若你喜歡釣魚、最好住在海邊、卯澳漁村就是好釣處、那天漲潮時分、他帶着釣竿、坐在高處的石頭上、將釣竿抛向海面、魚兒很快上釣、不到十幾分鐘、釣了將近十條、因漲潮時、魚會往岸邊游、這時候最容易釣到魚。其他的漁法也一樣、所以你在海邊常會聽到一句話：〈流水〉、意思就是漲退潮潮差大的意思、漲退潮的潮差越大、潮水的流動性就越大、海裡各種生物的活動力就越大。潮差大我們海邊人叫〈大流〉、也就是大潮的意思。

今天這位愛釣者是卯澳人、釣到的魚種都是本地常見到的魚、厚殼仔、花身仔、黑點仔等、我在那看他釣一陣子、有時他釣到太小的魚、又丟回海裡、這就是保育的觀念。 這非常重要。

我希望每－位到卯澳漁村来玩的遊客、都有保育的觀念、不破壞生態、你才能常來玩、若每一個人都為了自己好玩、而忘了别人、也忘了自己下次再來已不好玩了、因生態破壞很難恢復、期待每－位遊客都有很好的保育觀念、那麽你到任何地方、一定會越來越好玩。

土地公廟

台灣人都尊稱土地公為地方守護神。在生活的土地上立廟祭拜、希望能歲歲平安、作物豐收。
傳說土地公是周朝官吏、名叫張福德、為人公正、體恤百姓、做了許多善舉。但他死後、接任官吏、上下交征、無所不欲、人民苦不堪言。這時人民想到張福德為政之好、念念不忘、終於建廟祭祀、取其名尊稱為「福德正神」。

卯澳漁村也有土地公廟、座落在利洋宮後面。這間土地公廟本來是建在「跳石仔」附近田間、是傳統石板蓋成。好幾年前遷到現址、由村民集資、用鋼筋水泥蓋了一間較大而且外觀如同台灣的大廟式樣。

小時候村民要輪流、每天到土地公廟燒香。當時有一支燒香輪流牌、上面寫着「福德正神」、放在家裡的供桌上。每戶人家輪流燒香一週、一週輪完就將燒香牌移轉給下一燒香戶。接到燒香牌的家戶、就知道下週由他家去燒香。
小時候輪到燒香、就會提着一壺茶及香、走在田埂上去燒香、早晚各一次、現在想起來、記憶猶新。土地公廟的四周都鋪有石板、石板的外圍種有防風的朱槿、環境很好。現在改建在利洋宮後面、感覺跟以前都不一樣、少了那古樸的味道。也不再輪流燒香、而是由專人負責。

卯澳另有一間土地公廟、在南線登山步道上、從台二線登山、約三十分鐘左右可達。這是田間土地公。因這附近早期都是水稻田、現在還可看到田的遺跡。這間土地公廟是傳統式的土地公廟、是用石板蓋成。看廟前的石板刻字是巳酉年(西元1909年)蓋成。距今109年、整座廟保持得很好、廟旁的石牆上、還刻有捐資人的姓名和捐資金額。

依台灣的民間習俗、在田間都會蓋土地公廟來奉祀。我們在北線的登山步道旁也可以看到以前水田的遺跡、且沒有發現土地公廟、是還沒被發現?還是已損毀?期待日後能發現。
現在僅存在南線步道上的土地公廟、應好好維護、這代表卯澳最深層的文化。

有應公廟

有應公又稱萬善公、金斗公、百姓公…、名稱雖然不一、所奉祀的都是無緣的鬼魂、屬於陰廟。

這種廟遍佈全台、甚至一個地方有好幾間、散立在鄉間的道路旁。廟的規模都很小、有些還供奉著死者的遺骨。這樣的文化顕示出台灣鄉土濃厚的人情味、讓死者有一安魂之處。

台灣早期的移民、在開發過程中、天災瘴癘、民變、械閗、爭地等、加上早期來台者多半是獨身男丁、客死異鄉後屍骨無親人收埋、成為無主孤魂在外作祟、為求其庇佑、建廟集中祭祀。
卯澳漁村的有應公廟、提名為萬善堂、該廟立於舊福連區漁會旁路邊。小時候每天上下學都要經過、外觀也像傳統的土地公廟的有應公廟。現在原址改建成較大間的有應公廟「萬善堂」、奉祀那些沒人祭拜的亡魂。也因為這種祭拜孤魂野鬼的風氣、促成台灣農曆七月普渡的習俗。

包仔粿

傳統的粿點總是讓人懷念、早期阿嬤的包仔粿更是至今回味無窮。做包仔棵真是要慢工細伙、做之前要準備的工作很多、現在就來－次童年的回憶。做卯澳漁村傳統的包仔粿： １、要準備山蘇葉及青苧麻（茶仔葉）。山蘇葉到山上採集回來之後、要將中間的梗用刀子去掉、洗淨再經煮過掠乾備用。茶仔葉採集回來、先洗乾淨、曬乾、再用〈畚箕仔〉背面搓揉成綿綿的狀態備用。（之前也有加入鼠麴草）。
２、做包仔粿～－、用石磨把糯米磨成漿（現在都用機器磨）、再用長板凳把装在袋子裡的米漿用竹竿把水份壓出來、使成為乾乾的粉團。二、用少量的粉團做成－個一個的粉團圈、放在大鼎（鍋）煮熟、用這些煮熟的粉團來揉合全部的乾粉團、同時準備好之前揉好的茶仔葉－起放進去揉勻。三、用揉好的粉團、取－小塊、揉成圓形丶然後攤開包內饀、（內餡隨個人喜好、有甜、有鹹、有菜脯米等不同囗胃）。四、然後用山蘇葉色起來、放在蒸籠裡蒸熟、就是好吃的包仔粿。
現在做包仔粿的程序有點不太－樣、是將生粉團和茶仔葉揉合均勻之後、先蒸熟再包內饀、然後就直接用透明的保潔膜包起來。就是現代版的包仔粿。少了傳統山蘇葉的味道。

柑仔店

柑仔店就是早期的雜貨店、賣－些最基本的生活必須品及小孩的零嘴等。如米、糖、鹽、油、各種調味品、各種罐頭、食品、煙、酒、及－些生活用品等。當時－般家庭都窮、没辨法儲備很多生活必須品。我還記得當時的酒和油都是零買、自家拿着空瓶子去買、柑仔店就－勺－勺的賣、看你要買幾勺。到後來才有瓶装酒和瓶装油。除外、拜拜用的香和金紙也是重點商品、因全村居民都是佛祖的信徒、平常都會到利洋宫燒香拜佛、祈求平安。（現在廟裡都準備有香和金紙、祇要投下香油錢即可。）其他東西也都可以零買、如釣魚用的釣線、魚鈎也可以－尺－尺的買－個－個的買。小孩買糖果也是－顆－顆買、在當時吃－颗糖也是－種奢侈。

現在在都市裡的柑仔店大部分都被超商所取代。鄉下消費人口少、超商不願進駐、還是會有柑仔店、而且都是兼業性質、重點商品不再是生活必須品、飲料變成主力商品。由於時代的進步、現在要找到很道地的柑仔店不太容易。

曬魚脯

        漁季曬魚脯是漁產加工比重很重的工作,曬魚脯太陽越大越好。在太陽底下工作,滿頭大汗,要讓魚曬乾,大太陽是我們唯一的選擇。曬魚步驟簡述如下:

1. 首先要鋪「加正」(曬魚用芒草蓆,一件的長×寬約2OO公分×1OO公分左右,)利用地形一蓆接一蓆鋪成長條狀。
2. 把魚一笓一笓擺在「加正」上,擺的距離要適中,撥魚上蓆才會有效率。
3. 將一笓一笓的魚撥在「加正」上、這要技術撥魚上蓆才會均匀,否則魚上蓆會一坨一坨,魚皮比較不容易乾匀。
4. 撥魚之後約等四十分鐘,可開始翻魚、同時把雜魚撿出來。
5. 再過約l小時、第二次翻魚(可用筷子),讓魚两面均乾。
6. 魚曬乾之後、把魚裝入大魚脯籠裡、打包。
7. 如果突然變天、魚未全乾、那就麻煩、要重新將魚裝回笓仔、晴天再曬一次。
8. 如果碰到要下西北雨、那更緊張、要搶收。讓魚脯不淋到雨為原則,等雨過後再處理。

     親身經歷,更能體會。

一首詩:

烈日當空曬魚脯、一蓆一蓆芒草蓆。
一笓一笓魚排齊、均勻撥撒魚上蓆。
片刻之後魚乾皮、翻身兼撿雜色魚。
最怕下起西北雨、手忙腳亂收不及。

漁火

        夏天漁季的夜晚,整個卯澳灣及沿海佈滿了點點無數的漁火,有如夜市一般。漁火就是漁船利用燈光來捕魚,因魚有趨光性及迴光性。魚在夜晚見燈光就會在燈光下迴游。
        現代漁火與傳統漁火不同。傳統漁火是將集魚燈放進水中(燈光來源是蓄電池)。現代的集魚燈電源來自發電機、有足够的電力,因此現在都把燈掛滿漁船,亮度是傳統集魚燈的好幾十倍。傳統漁火是水裡亮點處處,現代是船上燈光無數。但我覺得船上燈光太亮,對眼睛的傷害會很大。傳統的漁火比較有味道。
        漁火點點的海面,夜晚比白天熱鬧,魚群在燈光下逛夜巿,越夜越美麗。

註: 1、舊時舢舨船集魚燈捕魚。2、傳統集魚燈。3、集魚燈燈泡。4、集魚燈燈泡罩。5、現代集魚燈掛滿船。6、夜間漁船作業的漁火。

一首詩: 

                       漁火點點是集魚、遠望群火夜市集。

陸上萬物都入息、海上魚群閒遊戲。

溪邊浣衣

        早期卯澳漁村沒有自來水,到溪邊洗衣物是每位家庭主婦的工作。當時流水全年不斷流,水流量比現在大很多、溪裡魚、蝦、蟹、鰻、時時可見。
        溪水流長,洗衣服可說非常方便,手邊揀來一塊石頭鋪平就可當洗衣板,再找一塊石頭坐下來就可開始洗衣服。太太們聚在一起,一面洗衣,一面聊天、也是一種生活樂趣。
        單薄的衣物用手搓搓過水之後就很乾淨。厚重衣物用手搓不動,常用洗衣棒(一根木板)在衣物上用力敲打,用這種方法、可以把厚重衣物上的髒污洗乾淨。
        鄉下「歐巴桑」們常常會懷疑都巿人用洗衣機洗衣服、那麼一點水要洗那麼多衣物,衣物怎麼洗得乾淨?到目前為止、還是比較習慣用手洗為主,祇用脫水機脫水。
        現在大部分家庭都是用水管將溪水引到家裡來用,那溪邊浣衣的情景、屬於四O、五〇年代的畫面,祇能留回憶。

一首詩:

                       清澈溪水緩緩流、溪邊浣衣傳統流。

再髒衣物過水流、乾淨清潔第一流。

拔石花菜

        石花菜又叫海石花,因長在海中的石頭上而得名。產於台灣北部沿海,如石門、野柳、龍洞、澳底、卯澳、馬崗、萊萊等地之淺海礁。生長期為2月~7月。
        石花菜大約分為三大品種,分別是小花仔(枝葉較細)、大本(枝幹較粗)、鳳尾(枝葉有粗有細)。生產初期因氣溫低潮流湍急,僅採集生長在淺處的小花仔,4月以後,天氣好轉,方便採集生長在較深處之鳳尾。目前新北市政府有禁採期限,要在每年四月十五日以後才開放採集。政府這項管制,大家都能遵守,讓石花菜成長時間拉長,石花菜長得更茂盛,產量也增加,品質更好。居民有了永續的觀念、收益也跟著增加。
        三種石花菜中,以鳳尾的品質最好,加工作出來的石花凍膠質多。是上等石花菜。卯澳灣區居民只採鳳尾,因鳳尾石花草品質好,石花凍的口感特別好。小花仔膠質少,大本膠質較脆,沒有Q軟的感覺。卯澳灣區每年石花菜有一定的產量,往往供不應求,在地很快就銷售一空。
        在還沒有消波塊之前,卯澳灣比較有親水性,海岸邊也比較淺,每當退潮時、我們可以在岸邊石頭拔石花菜。現在的小孩可就沒有這種童年。

一首詩: 

                       潛入海中石花採、一把一把裝入袋。

上岸鋪開烈日曬、泡水次次來漂白。

遶境

        卯澳漁村利洋宮有一百多年歷史(見利洋宮篇),是村民們的信仰中心。遶境是廟會活動之一、早期每年農曆六月十九日舉行,而且很盛大。後來因為人口外移,居民漸少,改為每三年舉辦一次,而且都選在假日,讓移居外地的村民回村裡來參與廟會活動。
        遶境、人民抬着安置在小轎、大轎的神像,遶行漁村主要街道,藉由神威,保佑居民在此安居樂業。在神明遶境的路線上,居民沿途擺設香案或持香祭拜。在遶境的隊伍當中,會請一些吹角、鑼鼓隊、樂隊來助陣、讓活動更有氣分、更加熱鬧。隊伍後面會有人持香跟着遶境。(早期還有頸戴黃色三角框,代表贖罪)。
        遶境讓居民感受有神明的加持、感覺更加心安平安。這是漁村盛事,每個人都盛情參與、遶境神明入廟後,家家都準備豐盛的祭品、到廟裡來祭拜。

一首詩: 

                       神明遶境平安祈、家戶香案迎神祭。

神明感召顯神力、年年平安安居地。