裙帶菜（海帶芽）

裙帶菜俗名海帶芽（學名：Ｕｎｄａｒｉａ ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａ）翅藻科、裙帶菜屬。是－年生温水性海藻、其藻體葉狀、體部分為羽狀互生、具典型異型世代交替（大型的孢子體和小型的絲狀配子體交替）、在台灣以東北角之潮下帶為主要分布海域。裙帶莱產出的季節在冬季。

葉黃褐色呈羽狀裂片、葉片較海帶薄、很像裙帶故名。裙帶菜含有豐富的粗蛋白、精脂肪、醣類及多種维生素。粗蛋白含量高過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻、而且可作綜合利用、提取褐藻酸的原料。

同時又被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參、是微量元素和礦物質的天然寳庫、含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等礦物質。

裙帶菜的黏液中含有褐藻酸和岩藻固醇、具有降瞻固醇的效用、有利於體內多餘納離子的排出、防止腦血栓發生、强化血管、防止動脈硬化及降低高血壓的作用。

裙帶菜黏液中的成分易溶於水、洗滌時輕輕地洗掉盬分和雜質即可。裙帶菜性涼、味甘鹹、有清熱、生津、通便之功效。