小杉藻

小杉藻俗名茶米菜（學名：Ｃｈｏｎｄｒａｎｔｈｕｓ ｉｎｔｅｒｍｅｄｉｕｓ Ｈｏｍｍｅｒｓａｎｄ ｉｎ Ｈｏｍｍｅｒｓａｎｄ）杉藻科。藻體紫紅色或暗紫色、呈玻璃閃光、質地軟且平滑、具韌性、不規則分歧或稍呈羽狀分歧、基部藉由單一個盤形固着器附着於基石上、枝條扁㘣或披針形、常捲曲如鷄爪狀、或互相重疊匍匐生長、或叢生成不規則塊狀、高約４～６公分。

藻體多軸型、髓部由許多細長細胞絲組成、皮層由球形叉狀分枝的小細胞組成、細胞壁含有豐富的紅藻膠、可以提煉角叉藻膠。
 
小杉藻的色素體除含葉綠素ａ、葉綠素ｄ、葉黃素及胡籮蔔素外、還含有藻膽素、如藻紅素及藻藍素等。故藻體多呈現紫紅、玫瑰紅、紫黑等顏色。生長於潮間帶中部的岩石上。

小杉藻可供食用、由於曬乾後很像捲曲的茶葉、故稱茶米菜。一般以炒食為主、目前在澳底海產店有機會吃到小杉藻。