番薯

番薯又叫地瓜或甘薯、(學名: Convolvulus batatasI.)、旋花科牽牛花屬、分佈於台灣全島平原及丘陵地。
莖為草本、地下莖部分具圓形、橢圓形、或紡錘形塊根。長曼莖平均長250公分。地瓜外皮有紅色、黃色或白色等。葉片通常是寬卵形、長約4~13公分、寬約3~10公分、全緣或3~5裂、葉片基部心形、頂端漸尖、葉色有濃緑、黃緑、紫緑。花冠為紫色、與牽牛花朶類似。
 
用途: 
1、食用、早期地瓜是鄉下的主食。地瓜可作成各種食物~地瓜稀飯、煮地瓜湯、作地瓜粿、地瓜籤、地瓜粉等。地瓜葉可炒食。
2、地瓜和地瓜葉、莖是台灣鄉下養豬的主飼料。
3、藥用、塊根益氣生津、寬腸胃、導便袐。
 
以前吃地瓜吃到怕(三餐都有地瓜)、現在是最好養生食材之一。醫學上說可排毒。