芋頭

芋頭(學名: Colocasia esculenta (L.) Schoot)、天南星科、芋屬。芋頭是多年生塊莖植物、常作一年生植物栽培。葉片盾形葉柄長而肥大成肉質球莖、故稱為芋頭。
性喜高溫溼潤、不耐旱、較耐陰、並具有水生植物的特性。水田或旱田都可栽培、要求充足水份、對土壤適應性廣、以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜。 芋頭營養豐富、含有大量澱粉、礦物質及維生素、可熟食。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐡、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、維生素B、C、礦物質中氟的含量較高、具有潔齒、保護牙齒作用。芋艿含有一種黏液蛋白、會產生免疫球蛋白、可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。中醫師認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效。  
芋頭和姑婆芋最大的區別、可以簡單從外表的葉子來判別、姑婆芋葉子光滑、水灑在葉片上會擴散。芋頭葉面有毛、水灑在葉子上、會呈圓珠形不擴散。另外要注意姑婆芋有毒、汁液碰到皮膚會癢。