月桃

        月桃別稱艷山薑(學名:ALpinia zerumbet)、為薑科山薑屬。莖株高約1~3公尺、地下莖會向四周曼生、所以地上株多成叢成簇出現。葉長隋圓狀披針形、全緣生有細毛具柄葉鞘甚長、表面平滑光亮、側出平行脈。
        花為圓錐花序、成串地下垂懸掛、花期5~7月、花乳白色、漏斗狀、花冠中紅黃相間的大形縐曲唇瓣、是由2枚雄蕊合生特化形成花瓣狀。眞正具有生殖能力的是雄蕊、和雌蕊花柱共生。雄蕊的花藥包夾托住細長的花柱。
        果為蒴果、球狀表面有許多縱棱、未成熟為綠色、成熟時為橘紅色、會自動裂開、果期10月成熟。種子30~40枚、呈籃色、外層包覆著白色假種皮。
        用途:月桃全身都是寶、根、莖、葉、花、果實、種子都有所用。莖、花、果可食、葉可包粽子、種子可製藥、地下莖為薑的替代品、莖及葉鞘曬乾後可作繩索。月桃心可當驅蛔蟲藥。葉片還可以枕墊糕粿、種子可作成仁丹。