卯澳不但有稻田、有梯田、有山田、還有旱田。先民們熱愛這塊土地、在此慘澹經營、把可以闢成稻田的土地、就算有些地方衹有一尺寬、也闢成梯田、沿台二線兩旁早期都是稻田、住山區、衹要是可以引水灌溉的沿溪流兩旁、也都開闢成稻田。從今日的登山步道（往日是務農山路）可以看到昔日稻田、雖然荒廢了、但田埂的遺跡仍在、還有田間的土地公廟。
卯澳的水稻、一年可以收兩期、第二期收穫量較少（氣候關係）、因地形關係、每一塊田都是小面積、而且都是高低差不等的梯田、很難改用機械化、完全沿繫傳統的耕作方式、用牛耕田、人工揷秧。當時都用互助的換工方式（所謂換工、就是我插秧、割稻、別人來幫忙、別家插秧、割稻、換我們大家一起去幫忙）、完成各種農務。
農家收成的稻穀、收藏在自己穀倉。在還沒有碾米廠的年代、全靠人工方式用石礱去殼再用石臼樁米。這種方式處理、每次可處理的量有限、而且都要利用漁閒的夜晚、找鄰居壯丁幫忙。 後來福隆有碾米廠、就把稻穀用機器三輪車載到福隆去碾。
記不得什麼時候、貢寮一位江先生來卯澳開設碾米廠、地點就在今卯澳的二樓石頭屋地標處。卯澳地區、唯有此樓的高度可設置碾米機。從此之後、我們就不必大老遠的把稻子載到福隆去碾。在卯澳處理方便多了。
將稻穀倒進碾米機、出來有三種產物：１、白米、供人食用。２、米糠（樁米去除的糙米外殼及少數的胚芽）這是最好的鷄鴨飼料。３、粗糠、就是稻殼、也是鷄鴨鵝飼料的配料。粗糠也可以作為種菜的覆蓋、也可作為土壤改良之用。
後因休耕、稻穀逐漸減少、碾米廠無法繼續經營、此二樓石頭屋就閒置在那裡、閒置其間、曾經被借用拍電影、當時此石頭都還完好如初。房屋空在那、加上年久失修、屋瓦風化破損、漏水造成楹木腐爛、屋頂終於垮下。如今成為卯澳石頭屋的主要地標。
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