鯔魚（烏魚）

鯔魚俗稱烏魚（學名：Ｍｕｇｉｌ ｃｅｐｈａｌｕｓ）屬鯔科鯔屬。魚體圓而長、頭部略扁而尾部稍側扁、成魚之脂性眼瞼發育完整。主上頜骨不向下彎至前頜骨下方、背部中央無隆起稜脊、整個身體有櫛鱗、並常有黏液分泌、身長可達１２０公分、一般約５０～６０公分。

烏魚分佈於全球溫、熱帶海域沿岸、喜棲息在入海口水深０～１２０公尺、幼魚常溯河入淡水河川、產卵期會洄游至外海產卵、利用鰓耙濾取有機物、矽藻、藍綠藻、橈足類、浮游性動物為食。

烏魚全身都具有經濟價值、烏魚子、鳥魚膘、烏魚肫（腱）就是大家所稱的（烏魚三寶）。１、烏魚子是整個烏魚體最有價值的部分、含有豐富的維生素Ａ、Ｂ、Ｅ、銅、鋅、及少量維生素Ｃ。２、烏魚膘含豐富的賀爾蒙。３、烏魚肫如雞的砂囊、脆脆的、好吃。４、其他如烏魚頭、烏魚體都含有很豐富的蛋白質。

台灣西部沿海迴游的烏魚、是一種在中國大陸長江流域出海口生長的魚類、每年冬至前後、當海水温度驟降時、烏魚群便隨着洋流南下、沿台灣海峽、經過屏東的林邊溪便開始產卵。

野生烏魚、它的成長完全依其生存法則、從卵孵化至魚苗、大約經２～３年、才是我們在海上捕獲的烏魚。卯澳灣海域也有零星的烏魚、每年季節－到、都可捕獲到烏魚。