壇紫菜

壇紫菜俗名紫菜（學名：Ｐｏｒｐｈｙｒａ ｈａｉｔａｎｅｎｓｉｓ）紅藻綱紅毛菜科。藻體暗紫綠略帶褐色、披針形、亞卵形或長卵形、長１２～３０公分、邊緣稍有褶皺或無、具有稀疏鋸齒藻體、單層、局面双層、雌雄異株、少數同株。

紫菜生長在淺海潮間帶的岩石上、顏色呈紫色或褐綠色、主要有甘紫菜、褐紫菜和壇紫菜。它具有豐富的蛋白質、碘、磷、鈣等物質、並具有人體生存的十二種必需之胺基酸。根據本草綱木記載、紫菜具有清熱、解毒、防便祕、降血壓等功效、可供食用及藥用。
 
紫菜的採期約分三期：初期９～１１月、中期１２～２月、後期３～４月。紫菜也是卯澳漁村季節性的經濟海產、採集回來的紫菜、去除雜質、淡水洗淨、定型在竹器上曬乾（或方型或圓型）。現在因產量減少、祇要涼乾水份、就零賣或賣給海產店、供不應求。