2019年3月27日 星期三

粿印

農業時代的台灣丶每逢過年過節都會自已做些粿來祭拜。拜神明就做紅龜粿、掃墓祭拜祖先就做草仔粿。為了做粿、都要準有粿印(如果家裡沒有粿印、也會向鄰居借用)、早期粿印用木材雕刻丶後朝有塑膠模製。
粿印上的雕刻一般有烏龜外殼外形、中間帶一壽字、這些刻紋用來祈求長壽吉祥。也有刻錢幣及壽桃等都是福祿壽的象徵意義。社會由農業進入工業社會之後、分工越來越細、各家不再自行作粿、有需要直接到市場購買。粿印不再被需要、變成懐念的用品。
我們家的這兩個棵印有近百年歷史、也很久沒有用、能保留到現在、也算是不容易。多了一個漁村生活的記憶。
尺寸:1、大粿印27公分x15公分
2、小粿印24公分x11公分
年份:約80年以上

感胡仔
「感胡仔」是一種比較精緻的圓型竹編用具、這也是早期農業社會、少不了的用具。「感胡仔」最主要的功用是作粿、除了作粿之外、它還有很多其他用途、可以曬各種食物、曬收成種籽、放置待發酵的豆鼓、豆粕、或其他的農務用途。「感胡仔」確實好用。

尺寸:圓徑78公分×高11公分
年糕木槳
現在作年糕用生米漿加配料調勻、倒入模型中、放在蒸籠中蒸熟即成。而古早的方法是將磨好的米漿壓乾、經搓揉作成一個個如大甜甜圈的糯米糰、放在蒸籠中蒸熟。
然後在大鍋鼎裡、將糖溶為糖水至滾燙冒泡時、把一糰糰的熟糯米糰放入大鍋鼎中、用年糕木槳不斷的攪拌、讓糖水和糯米糰慢慢融合至漸漸呈現濃綢狀。這是古早的傳統年糕作法、就靠這支年糕木槳。

尺寸:長95公分×寬9.5公分

 



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