舊時漁寮

漁寮是昔日漁產加工場、四Ｏ／五Ｏ年代、卯澳漁村有５--７家漁寮、小小漁村有７家加工場、可見當時漁產之豐富。卯澳位於台灣東北部、卯澳灣處於東海海流與菲律賓洋流交匯的黑潮帶、南來北往的魚類都會游經於這一條海流的主線道、卯澳灣正好是這些洄游魚類的中繼站。因此帶來豐富的漁產。
卯澳早期漁產最多的幾種重要經濟魚類、都屬小型魚、如白骨鱙仔（棘公鯷）、苛蚵仔（日本鯷）、臭肉（小鱗脂眼鯡）、大陳苦蚵仔（鯷魚）、青鱗仔（藍帶擬青鱗魚）、硬尾仔（日本竹筴魚）、目孔仔（金帶細鰺）、四破仔（藍圓鰺）、小管仔等。都需要漁寮加工後、運送到各魚市場去拍賣、或煮熟、曬成魚脯、配售全省各地。

加工的程序：

一、（熟魚）：滷魚→選別→鋪面→下鍋→包裝。
二、（魚脯）：滷魚→選別→下鍋→曬魚→包裝。
 

漁產盛期、漁寮日夜不停息、煮魚、曬魚、不停循環的加工過程、讓大量的漁產、作最妥善的處理。
鏗魚也是重要的經濟漁產、早期卯澳灣東邊的洋寮鼻有一處定置漁場、萊萊、鶯歌石等也有三處定置漁場、每到鰹魚季、捕獲大量的鰹魚除買出少量的鮮魚之外、大部分加工為柴魚。卯澳潘家就有一間柴魚燻魚寮。

總結
小小漁村七漁寮、漁季盛期忙不了。
夜間煮魚白天曬、工作辛苦苦帶笑。