髮菜又稱髮狀念珠藻(學名:Nostoc flagelliforme)屬念珠藻科、念珠藻屬。藻體黑色如髮絲、無分支或偶有分支的圆柱體、直徑0.2~1毫米、長度十~數十公分、吸水後明顯膨脤、黏滑並有彈性、藻體爬附在石塊、相互交織在一起。
髮菜分佈於台灣沿海岩岸、以北部、東北部為主、髮菜喜生長於浪沖刷略大且潮差漲落明顯的岩塊區。每年11~12月為繁盛時期。
髮菜也是早期卯澳漁村經濟海產之一、髮菜採回之後、到溪裡用水洗乾淨、用面粉袋把髮菜擰乾、然後將髮菜圴匀地鋪在竹筥的背面、曬乾後成圓形一片。這是吃素者的最愛、因海藻一般都含有豐富的營養成份。
〈備註:最後一張附圖就是用來鋪曬髮菜用的竹筥〉
2018年7月2日 星期一
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